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石榴的储藏特性和方法主要有哪些?

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石榴的储藏特性和方法主要有哪些?

发布日期:2019-04-25 00:00 来源:http://www. 点击:

石榴是一种浆果,其营养丰富,维生素C比苹果、梨高1~2倍。原产中国西域,汉代传出中原。石榴成熟后,全身都可用,果皮可入药,果实可食用或压汁。对老年人的身体健康有很高营养价值,所以老人应该常吃石榴。石榴是一种珍奇的浆果,其果实营养价值较高。

下面跟大家说一说石榴的贮藏特性和方法有哪些?

1.贮藏特性

石榴果实果皮厚韧、抗性强,较耐贮藏。石榴是非呼吸跃变型果实,采后无呼吸高峰,乙烯生产量很少,对外源乙烯无明显反应。石榴在0~℃或0℃以下温度可发生冷害,症状为果皮褐变,表面凹陷,果实内部褐变,进而腐烂。但冷敏感性较低。在0℃下可贮藏一个月不发生冷害,石榴适合贮藏温度为5℃,5℃以下可贮藏2个月以上时间,10℃下可贮藏1.5个月。长期贮藏需要95%的较高湿度。

2.贮藏方法

2.1挂藏:用细绳将带一段果柄的石榴绑缚成串,悬挂于阴凉通风的房间内。还可用报纸、塑料薄膜单果包装,挂在温湿度变化小的室内。

2.2堆藏:在阴凉通风的室内,先在地上铺一层干稻草或鲜马尾松真,然后将选好的石榴一层一层与松针层积好,一般5~6层,堆顶和四周用松针覆盖。贮藏期间经常检查,剔除烂果并更换松针。

2.3袋装冷藏:将挑选、预冷并做防腐处理的石榴装入0.03mm厚的聚氯乙烯塑料薄膜袋,扎口,放置冷库内,或用0.015mm厚的聚乙烯塑料膜小袋单果包装,在装箱入冷库,在温度3~5℃,相对湿度90%~95%条件下贮藏,根据装量多少适当开袋放气,排除二氧化碳,以防中毒,用此方法可保鲜2~5个月。

石榴的储藏特性和方法主要有哪些?

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